Apakah Anda penggemar hidangan berkuah khas Palembang, yaitu Tekwan? Tekwan adalah salah satu hidangan khas yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Sumatera Selatan. Hidangan ini terdiri dari sup ikan yang disajikan dengan pempek yang diolah dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah.
1. Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tekwan:
- Ikan – Gunakan ikan tenggiri atau ikan lain yang memiliki daging yang lembut.
- Tepung sagu – Untuk membuat pempek.
- Ubi – Digunakan untuk membuat pempek.
- Bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun bawang, dan seledri – Untuk bumbu sup.
- Ketumbar, merica, garam, gula – Sebagai bumbu penyedap.
- Air kaldu ikan – Sebagai kuah.
- Tauge, jamur kuping, bakso ikan – Sebagai pelengkap.
2. Langkah-langkah
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Tekwan:
- Membuat pempek
- Membuat bumbu sup
- Menyajikan Tekwan
Campurkan tepung sagu, ikan yang telah dicincang halus, garam, dan bumbu lainnya. Bentuk adonan menjadi bulatan dan rebus hingga matang.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan air kaldu ikan dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
Sajikan pempek yang telah dimasak bersama tauge, jamur kuping, bakso ikan, dan kuah sup. Taburi dengan daun bawang dan seledri.
3. Tips Tambahan
Beberapa tips tambahan dalam membuat Tekwan:
- Pilih ikan yang segar untuk menghasilkan tekwan yang lezat.
- Gunakan bumbu-bumbu segar untuk memperkaya rasa hidangan.
- Penyajian merupakan kunci dalam membuat tekwan yang menarik dan menggugah selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menambahkan sentuhan kreatif Anda sendiri, Anda dapat membuat Tekwan yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
