Sambal pete adalah salah satu jenis sambal yang menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan aroma pete yang gurih. Untuk Anda yang suka pedas dan pete, mencoba membuat sambal pete sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang tepat. Berikut ini adalah cara membuat sambal pete yang enak dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200 gram pete, bersihkan dan belah dua
- 10 buah cabai rawit, sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air matang secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan Sambal Pete:
1. Goreng Pete
Goreng pete dalam minyak panas hingga pete matang dan aroma yang tidak sedap hilang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit hingga harum.
3. Ulek Bumbu
Haluskan bahan tumis serta terasi dengan ulekan atau blender.
4. Tumis Kembali
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan berminyak.
5. Masukkan Pete
Masukkan pete yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan Garam dan Gula
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga merata. Cicipi rasanya, tambahkan jika diperlukan.
7. Tambahkan Air
Jika sambal terlalu kering, tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga tekstur sambal sesuai dengan selera.
8. Masak Hingga Matang
Masak sambal pete hingga matang dan bumbu meresap, aduk sesekali.
Tips:
- Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit
- Pilih pete yang segar untuk hasil yang lebih baik
- Simpan sambal dalam wadah kedap udara untuk daya tahan yang lebih lama
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sambal pete yang lezat dan enak di rumah. Selamat mencoba!
