Perkedel kentang merupakan salah satu jenis makanan yang populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, telur, tepung maizena, dan banyak lagi. Berikut ini adalah cara lengkap untuk membuat perkedel kentang yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Kentang
– Kentang sebanyak 500 gram
– Kupas dan cuci kentang hingga bersih
2. Bawang Merah dan Bawang Putih
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Telur
– 2 butir telur
– Kocok telur hingga rata
4. Tepung Maizena
– 2 sendok makan tepung maizena
5. Garam, Merica, dan Kaldu Ayam
– Sejumput garam
– Sejumput merica
– 1 sachet kaldu ayam
6. Minyak Goreng
– Secukupnya untuk menggoreng perkedel
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Mengolah Kentang
Kentang yang sudah dicuci lalu rebus hingga matang. Setelah itu, tiriskan dan haluskan kentang dengan ulekan atau blender hingga teksturnya halus.
2. Menumis Bawang Merah dan Bawang Putih
Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Campurkan Bahan-Bahan
Campurkan kentang halus dengan bawang merah, bawang putih, garam, merica, kaldu ayam, dan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Bentuk Adonan Menjadi Perkedel
Bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Pastikan adonan padat dan tidak mudah hancur.
5. Goreng Perkedel
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng perkedel hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
6. Sajikan Perkedel Kentang
Sajikan perkedel kentang hangat-hangat sebagai lauk pendamping nasi putih. Perkedel kentang juga bisa disantap dengan sambal dan acar sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
1. Pilih Kentang yang Tepat
Pilih kentang jenis yang cocok untuk membuat perkedel, seperti kentang oblong yang memiliki tekstur yang kenyal dan tidak terlalu banyak mengandung air.
2. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Tepung
Hindari menggunakan terlalu banyak tepung maizena agar tekstur perkedel tetap lembut dan gurih. Tepung hanya digunakan sebagai pengikat adonan.
3. Gunakan Minyak yang Banyak
Agar perkedel kentang tergoreng dengan sempurna dan tidak melekat di wajan, pastikan untuk menggunakan minyak goreng yang cukup banyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat perkedel kentang yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!
